Enciams
Ensaladas
Havetes damb pernilh de lit casalèr.
Habitas con jamon de pato casero
Anciam de saumon marinat ath fenolh.
Ensalada de salmon marinado al eneldo.
Burrata" (200gr.) damb tomata deshidrata e anchòes.
"Burrata" (200gr.) con tomate deshidratado y anchoas.
Anciam damb hormatge de craba.
Ensalada de queso de cabra.
Entrants heiredi
Entrantes fríos
Miei cuet de lit casalèr.
Mi-cuit de pato casero.
Carpaccio de cèrvi damb parmesano.
Carpaccio de ciervo con parmesano.
Carpaccio de longuet de vaca "premium" damb foie.
Carpaccio de solomillo de vaca "premium" con foi.
Patè casalèr damb pève.
Paté de casa a la pimienta negra.
Entrants caudi
Entrantes calientes
Croquèta de camalhon, ceps o longuet (unitat).
Croqueta de jamon, boletus o solomillo de vaca (unidad)
Òlha aranesa "Casa Rufus".
Olla aranesa "Casa Rufus"
Espàrrecs verdi ena brasa.
Espárragos verdes a la brasa.
Alcachòfes en horn e bacon (unitat).
Alcachofas al horno y bacon (unidad).
Estornejat de ceps.
Revuelto de ceps (boletus).
Sopa de ceba "Casa Rufus".
Sopa de cebolla "Casa Rufus"
Crèma de verdures.
Crema de verduras.
Cargòls damb saussa.
Caracoles con salsa.
Espaguètis damb tomata o damb bolognesa.
Espaguetti con tomate o con bolognesa.
Cintes d'arcolan damb saussa de ceps.
Cintas arcoiris con salsa de ceps "boletus".
Peishi
Pescados
Bacalhà estil "Casa Rufus".
Bacalao estilo "Casa Rufus".
Lop marin sauvatge estil orio.
Lubina salvaje estilo orio.
Traueta de riu en horn.
Trucha de río al horno.
Carns
Carnes
Conilh ena brasa.
Conejo a la brasa.
Costelhetes de crabòt ena brasa o arrebossades.
Costillas de cabrito a la brasa o rebozadas.
Longuet de vaca "premium" ena brasa.
Solomillo de vaca "premium" a la brasa.
Longuet de vaca "premium" ena brasa, sausa de mèu e foie.
Solomillo de vaca "premium" a la brasa, salsa de miel y foie.
Tranches de cèrvi ara brasa.
Medallones de ciervo a la brasa.
Cueisha de polhastre ena brasa.
Muslo de pollo a la brasa.
Magret de lit ena brasa damb saussa doça.
Magret de pato a la brasa con salsa dulce.
Longuet de vaca "premium" ena brasa e saussa de hormatge.
Solomillo de vaca "premium" a la brasa y salsa de queso.
Entrecòsta de vaca "premium" ena brasa (400gr).
Entrecot de vaca "premium" a la brasa (400gr)
Tranches de cèrvi ara brasa e sausa de hormatge.
Medallones de ciervo a la brasa y salsa de queso.
Tranches de cèrvi ara brasa e saussa de mèu.
Medallones de ciervo a la brasa y salsa de miel
Postres
Postres
Compòta de poma "reineta" damb glacet de iogort.
Compota de manzana reineta con helado de yogurt.
Pastisson de hormatge "eired".
Tarta de queso "fria".
Pomes fregides damb crèma d'iranja.
Manzanas fritas con crema de naranja.
Pastisson de chicolate.
Tarta de chocolate (negro).
Sopa d'ahraga damb glacet de hormatge.
Sopita de fresas con helado de queso.
Cafè Irlandes.
Café Irlandes.
Pastisson de "rubarbe".
Tarta de "ruibarbo".
Pastisson de hormatge èda en horn.
Tarta de queso al horno (queso fuerte).
Crèma aranesa.
Crema aranesa.
Prues macerades ath conhac.
Ciruelas maceradas al coñac.
Bisqüit de higues o de torrom.
Biscuit de higos o de turron.
Coulant de chicolata nera, chicolata blanca o sense gluten.
Coulant de chocolate negro, chocolate blanco o sin gluten.
Glacets de citron, jordos, vainilha, pinta, poma, mandarina, cassis, chicolata o cafè (2 boles)
Helados de: limon, frambuesa, vainilla, nata, manzana, mandarina, chocolate o café (2bolas)